越用越好用的廚房道具：日本職人的日日好器&保養術挑選好書，是一件百年大事啊
像是我本身，一直不習慣用電子書，因為我還是很習慣把書拿在手上的感覺
因此我一年大概會買個20-30本不等的書籍
有興趣的書就會買來閱讀，今天跟大家介紹的這一本
就是我蠻推薦的一本好書，他的內容其實非常適合所有人閱讀
你相不相部，買書也買安全牌的書籍，才可以吸收知識啊
這本書我讀完後，我可以了解作者的用心，雖然不是神作
但是淺顯易懂的內容，一般人也可以很快吸收真的很推薦
隨時時代一直變化，新的作家會一直推陳出新，但是一本好書放在架上，也是頗有氣質的喔
所以我個人對越用越好用的廚房道具：日本職人的日日好器&保養術的評比如下
內容：★★★★
知識性：★★★★☆
閱讀性：★★★★☆
詳細介紹如下~參考一下吧
說明
-
描述
《越用越好用的廚房道具：日本職人的日日好器&保養術》
保養，並不只是保持乾淨如新，而是讓使用的痕跡滲入器具中，成為自己獨一無二的東西。
對漆器來說，最好的保養就是「經常使用」，
而保養蒸籠的方法則是「根本不用保養」，
認識材質，是善用器具的關鍵。
琳瑯滿目的廚房道具，依照木、金、土等材質特性各有不同的照料方式，
也會隨著歲月的淬鍊與使用程度的差別，而產生各自獨特的味道。
本書除了介紹各種廚房道具的特色與使用要點，更搭配詳細的步驟圖列出保養方式，
看到工藝職人們自豪地展示他們養出的器皿，散發出較新品更醇厚的迷人風味，
怎不令人也躍躍欲試呢?
本書特色
★好實用：經驗豐富的職人提供各種常見廚房道具特性提醒+清潔保養方式詳細步驟圖
★好品味：學習欣賞、培育有自我風格的好用器具
作者介紹
日野明子
從事工藝相關的採購工作、「STUDIO木瓜」代表。曾在松屋商事株式會社工作，1999年自立門戶，成立「STUDIO木瓜」，開始一人包辦的採購工作。主要做為百貨公司、商店、工藝家與產地之間的橋樑，為各類生活用品的展覽或企畫提供建議。著有《器之手帖 1 茶具》、《器之手帖 2 食器》等。
譯者介紹
陳芬芳
畢業於國立雲林科技大學
取得日本通譯案內士資格
東京下町晚酌達人修業中(II)
越用越好用的廚房道具：日本職人的日日好器&保養術－目錄導覽說明
◎木之器
川端健夫的木質餐具
走訪木質餐具職人
木屋的砧板
柴田慶信商店的曲木盒
照寶的蒸籠
愉快社中宙組之木桶工藝飯桶
滴生舍的漆器
走訪漆器職人
喜八工房的拭漆漆器
田代淳指導的金繼陶瓷修補教室
◎土之器
井山三希子的粉引、暖白陶器
走訪粉引、暖白陶器職人
安藤雅信的銀彩器皿
山本忠正的土鍋
走訪土鍋職人
一陽窯之備前燒的器皿
夏椿?惠藤文對器具的使用方式與保養
◎金屬用具
成田理俊的鍛鐵平底鍋
走訪鍛鐵平底鍋職人
及源鑄造的南部鐵器
走訪南部鐵器職人
山田工業所的中華炒鍋
生活春秋的鋁鍋（無水鍋®）
和田助製作所的不鏽鋼鍋
水野正美的銅鍋
走訪銅鍋職人
omoto鈴木康人的鋼製菜刀
走訪鋼製菜刀職人
TAjiKA的不鏽鋼廚房剪刀
LUCKYWOOD的銀器餐具
◎各種用具
久保一幸的竹編器具
走訪竹編器具職人
木村硝子店的玻璃杯
fog的亞麻廚房抹布
飯屋雲雀 田中聖子之使用與保養用具的方法
前言
廚房道具的保養，以前應該是從媽媽或阿嬤身上學到的平常事情，
據說近來這樣的傳統已經消失。
我也是「媽媽沒教」的其中一人，
但是還好有優秀的職人老師們從旁指導。
一旦了解正確的使用方法，用起來就會很愉快，
理解「原來用慣了是這麼一回事」。
為了確認職人所教授的方法，幾經查證後發現背後有不少是有化學根據的而感到驚訝。
「認識材質」似乎是善用器具最重要的點。
說到「保養」，也許會認為是「保持乾淨」，
但我卻常聽職人們說：「如果擦得跟新品一樣，就會失去好不容易才孕育出來的味道了」。
用具因使用而產生的質感，
帶來了便利性之外的另一層樂趣，
這正是廚房道具的醍醐味之所在。
希望這本書有助於讀者的用具狀況比一開始使用時更加良好。
日野明子
編／譯者：陳芬芳
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：21*14.8
頁數：160
出版地：台灣
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須知
- 作者：日野明子
追蹤
- 譯者：陳芬芳
- 出版社：麥浩斯
出版社追蹤
- 出版日：2016/12/3
- ISBN：9789864082186
- 語言：中文繁體
- 適讀年齡：全齡適讀
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「前瞻基礎建設計畫」自推出以來大小爭議不斷，社會輿論也多所質疑，特別是軌道建設部分專家學者，如前國策顧問郝明義、總統府資政陳博志等人都表達諸多疑慮，看似能在前瞻戰場上扣殺得分的國民，卻因為沒有策略、戰術也執行不佳，一手好牌玩到最後只剩絕食抗議，實在是讓支持者目瞪口呆。
原定8年8900億元新台幣的前瞻計畫條例，一推出就被批不知所云，國民黨則挾民意出招，以公聽會、6委員會聯審的高規格嚴格對待前瞻計畫，委員會中丟水球、灑麵粉、扛桌衝撞、鑼鼓噪音等方式杯葛前瞻條例，委員會審查的過程中把前瞻條例批得一無是處，反對杯葛到底的調子拉的老高。
但國民黨一面批評民進黨推前瞻是為2018年綁樁，一方面又擔心在大綁樁計畫中被貼上反對地方建設的標籤，進而影響選情，最終在第一次臨時會上，國民黨團態度丕變，讓民進黨順利通過4年4000億元新台幣的《前瞻基礎建設特別條例》，引發藍營支持者強烈不滿，還讓民進黨揶揄嘲笑，實在是賠了夫人又折兵。
也因為如此，國民黨團被支持者罵怕了，決定在後續的臨時會上強硬起來，要用文攻武鬥雙管齊下討回顏面。只不過武鬥上，動員時間沒民進黨早、動員情況零零散散，結局是攻占主席台不到10分鐘就被驅逐出場，不打不知道，打了才了解戰力低落至此。
在文攻上，國民黨用萬餘件提案，要以時間換取空間，用超長時間表決逼得民進黨跟國民黨協商，但這招卻被民進黨以「一事不二議」原則給全面封殺，國民黨只好無奈出招向法院提告立法院政府院長「瀆職」，不過基於三權或五權分立的原則，司法權有可能指導立法權嗎？
其實，前瞻的攻防在條例通過的那一刻基本上就大勢底定，國民黨立委不論是禁食、斷食或是絕食都已經無法扭轉局勢，國民黨拳頭、舌頭都打不過民進黨，這是戰術問題，沒有一個能夠號召民眾支持國民黨是戰略問題，至於國民黨念茲在茲的郝明義、陳博志等社會賢達、專家學者，通通都沒有在本次前瞻攻防中與國民黨同台監督執政黨，這恐怕才是根本問題。
不過當民進黨立委貫徹黨意護航表決，民進黨籍的立院正副院長用天下掉下來的「一事不二議」，把在野黨提案權給「去勢」了，未來還有總預算、基金預算、國營事業預算等林林總總可以杯葛之處，身為執政黨的民進黨應該還是想想，要如何維護立法院真正該有的監督職責。
來台旅居 16 年的日本人中島健一，因在日本 311 地震時看見台灣協助賑災受到感動，而相當熱愛台灣，今（17）日就在臉書「爆廢公社」中貼出身分證，宣布放棄日本國籍成為台灣人！並希望未來要用自己的力量幫助更多人。
今日剛滿 30 歲的中島健一透露，當年日本 311 地震時，因為自己的奶奶是福島受災戶之一，看見台灣募集各種物資、善款協助賑災投入救援，讓他深受感動，「這是讓我熱愛台灣的原因，真的很熱心的幫助日本。」，決定要做點什麼報答台灣，更因此讓他有了想當台灣人的念頭，並在今日正式實現。
中島健一PO出身分證宣布當台灣人。（圖／翻攝自「爆廢公社」臉書）
事實上，中島健一多來台多年，也已為台灣付出許多，像是去年「寶可夢」正夯的時候，人們為了抓寶而製造許多垃圾，他也默默幫忙撿拾、清理，台南 206 地震時，也獨自前往救災現場高舉「台南加油」的牌子為台南打氣。
而當年 311 強震帶走萬人生命，造成嚴重傷亡及損害，更讓中島健一體悟到生命的意義，選擇放棄日本國籍成為台灣人，並投入從台灣考取救災證照的路，「看到萬人生命的消失，發誓過絕對要靠這雙手保護更多的人！」，未來也將帶著日本與台灣的心前往世界救災。
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